String name="名字";         
 char b='张';
字符就是一个，字符串随便多长都可以，空的也可以。
这就是区别。字符我觉得用的地方不怎么多啊，用字符串的地方就很多啊，打字效果啊，从字符串里面取出啊 。
输入文本框啊 ，都是字符串。

多看看书吧

Java中的字符类型是属于基本数据类型的，就像int,double一样；而String在Java中是类，我们通常用的都是String对象，是通过它的引用来用的。而类的话就有很多方法给你用，char没有，但是其包装类Char就有方法。